如何煮珍珠豆？
珍珠豆的煮法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
(1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
(2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 15分钟左右，关火，闷个十几分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)
