珍珠奶茶行业所用果酱称为刨冰专用果酱，一般用在刨冰、冰粥和制作沙冰方面。果酱的品质决定于：果肉含量，胶体质量及其原汁含量、糖度、色泽等。果酱对各类糕点、冰淇淋、雪糕等美食真正做到好看、更好吃。还可以作为不同的调味甜酸酱，用炸薯条等沾着品尝，增强口感、味道更佳。

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